Cette recette est une délicieuse soupe de courge, ajoutée de chipotle pour commencer à savourer votre repas avec le plat parfait. Elle est idéale pour commencer avec une saveur de légumes avec une touche de délicieux piquant au chipotle.
2 tasses de courgette , pulpe de courge propre, en petits cubes
1 cuillère à soupe de romarin, haché
1/2 piments chipotles marinés, sans graines
3 tasses de Knorr® Bouillon de Poulet
1 toque de sel
1 toque de poivre en poudre
2 cuillères à soupe de crème , pauvre en gras, pour décorer
1 cuillère à soupe de romarin, haché finement, pour décorer
Préparation
20 mins
10 mins
Moyenne
Coupez le haut des courges et, à l'aide d'un couteau éplucheur et d'une cuillère, retirez la pulpe pour les laisser creuses et utiliser la peau pour servir la soupe.
Éliminez les graines de la pulpe, hachez-la grossièrement, réservez-la et faites griller les graines dans une poêle pour les utiliser en décoration.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajoutez la pulpe de courge et faites cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur dorée.
Ajoutez le romarin et le chipotle. Mélangez bien.
Ajoutez le bouillon de poulet et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Transférez les ingrédients de la casserole dans votre mixeur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires après ébullition.
Rectifiez le goût avec du sel et du poivre.
Servez la soupe dans les courges sans pulpe, décorez avec un peu de crème, des graines de courge grillées et un peu plus de romarin.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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