Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les carottes et l'oignon et cuire pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et attendre que ça bout.
Réduire le feu et laisser la casserole découverte, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Mettre la soupe dans un mixeur et réduire en purée. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le jus d'orange, le brandy et l'estragon haché. Laisser mijoter environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajouter du sel et du poivre et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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