Cette recette de soupe de brocoli est très nutritive et légère. Donnez une touche plus saine à vos repas avec des recettes comme celle-ci. Vous ne sacrifierez à aucun moment la saveur et la consistance avec une recette saine.
Bien laver le poireau, l'essuyer et le couper en morceaux.
Couper le brocoli en morceaux y compris la tige. Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile, ajouter le poireau et le faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter le brocoli et faire sauter encore 2 minutes.
Verser le bouillon et porter à ébullition, couvrir partiellement la casserole et cuire pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres en les piquant avec un couteau tranchant.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu avant de mixer dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis remettre dans la casserole.
Réchauffer à feu moyen et ajouter du sel et du poivre.
Servir dans des assiettes creuses et garnir d'un peu de yaourt et de ciboulette. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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