Laver et retirer les restes de terre qui pourraient y être attachés, faire bouillir les betteraves avec l'oignon dans de l'eau salée.
Retirer lorsque les betteraves sont tendres (réserver l'eau de cuisson), peler et mixer avec une partie de l'eau de cuisson et l'oignon, verser le tout avec le reste du bouillon dans lequel elles ont été cuites.
Ajouter le jus de citron, le sucre et assaisonner avec du sel et du poivre à goût, mélanger et mettre à chauffer.
Servir chaud ou froid avec une cuillère de crème aigre, délicieuse.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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