Soupe de Bette et Légumes

Yamilette González
Profitez de cette recette de soupe de bettes, elle est parfaite pour l'heure du déjeuner. N'oubliez pas que les bettes sont riches en vitamines et minéraux, de plus, elles contiennent plus de fer que les épinards et sont idéales pour préparer différents plats.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasses d'oignon, finement hachée
  • 1 tasse de chayote -> 1|chayote, sans peau, en dés moyens
  • 1 tasse de chou blanc, coupée en lanières
  • 2 tasses de blette, seulement les feuilles, coupées en lanières
  • 1 tasse de carotte, pelée, en petits dés, précuite
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 bouquets de coriandre
  • 3 branches de thym séché, de préférence
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • suffisant d'avocat, en dés, pour accompagner
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Chauffez un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il change légèrement de couleur, puis ajoutez le chayote, le chou blanc et les bettes et faites revenir pendant 4 minutes de plus, en remuant constamment jusqu'à ce que le volume des feuilles diminue.
  • Ajoutez les carottes précuites et versez le bouillon de poulet, la coriandre, le thym, suffisamment de sel et de poivre. Faites cuire à feu moyen pendant 12 minutes.
  • Servez la soupe de bettes accompagnée d'avocat.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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