Dans une grande casserole, mettez 2 tasses de bouillon de poulet et portez à ébullition l'orge à feu moyen pendant une heure jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Dans une autre casserole, mettez un peu d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez tous les légumes et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez 4 tasses de bouillon de poulet et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant 45 minutes.
Ajoutez l'orge, assaisonnez avec du sel, du poivre et la sauce anglaise selon votre goût.
Dans un autre récipient, assaisonnez la viande de veau hachée avec du sel, du poivre, de l'oignon finement haché, de la sauce anglaise et l'œuf cru. Ajoutez un peu de persil haché.
Formez des boulettes de viande, type petites boulettes, et mettez-les dans la casserole avec la soupe bouillante pour les cuire pendant 5 minutes.
Pour servir, mettez un peu de persil haché et du fromage râpé sur le dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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