Une délicieuse crème d'artichaut avec une touche d'épices. L'inclure dans le menu sera parfait pour toute occasion. Le goût et la texture de cette crème seront inoubliables pour tous ceux qui la goûteront.
Mettre dans un récipient le jus de citron, ici on mettra les artichauts pelés avant de les utiliser pour la soupe, cela empêche qu'ils noircissent.
Nettoyer les artichauts avec un couteau, d'abord enlever les feuilles puis le duvet à l'intérieur.
Couper les cœurs d'artichaut dans le jus de citron en 8 morceaux.
Dans une grande casserole, verser le beurre, l'oignon, l'ail et les artichauts jusqu'à ce que les artichauts soient dorés et tendres (environ 10 minutes).
Ajouter le vin et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il réduise de moitié (environ 3 minutes).
Ajouter le bouillon de poulet et couvrir pour cuire les artichauts pendant 20 à 25 minutes.
Verser la soupe dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une purée.
Remettre la soupe dans la casserole et ajouter la crème, le sel et le poivre au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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