Soupe aztèque épicée
Mara Alpizar
La célèbre soupe aztèque, également connue sous le nom de soupe de tortilla, est un plat emblématique de la gastronomie mexicaine qui nous transmet les saveurs typiques de notre pays à chaque cuillerée. Le meilleur dans tout ça, c'est que cette soupe combine le goût intense de la tomate, l'arôme de l'épasote et le croquant des tortillas frites, créant un équilibre parfait entre texture et saveur.Saviez-vous que ? Cette soupe est riche en vitamines A et C, grâce aux piments et aux tomates.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • suffisant d'huile
  • 1/4 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates, en quartiers
  • 2 piments guajillos, sans graines
  • 2 piments ancho, sans graines
  • 2 piments morita, sans graines
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 branche de épazote
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 2 tasses de tortillas de maíz, frit, en lanières
  • à votre goût de fromage manchego, râpé
  • à votre goût de crème aigre
  • à votre goût d'avocat , en cubes
  • à votre goût de piment pasilla, sans graines, en rondelles et frit
  • à votre goût de chicharrón , en petits morceaux
Préparation
5 mins
Basse
  • Faites revenir l'oignon, l'ail, les tomates, les piments guajillos, les piments anchos et les piments morita dans une poêle avec de l'huile pendant 5 minutes. Mixez le sofrito avec le bouillon de poulet jusqu'à obtenir un bouillon bien intégré.
  • Chauffez le bouillon, l'épasote, le sel et le poivre dans une casserole pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  • Servez la soupe aztèque et ajoutez du fromage manchego, de la crème aigre, de l'avocat, du piment pasilla et du chicharrón.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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