La soupe de tortilla, également appelée soupe azteca, est un délicieux bouillon de tomate avec des bandes de tortilla frites, accompagnées de crème, de piment, d'avocat et de fromage. Une recette à ne pas manquer.
Coupez les tortillas en fines lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, égouttez-les sur du papier absorbant. Réservez.
Retirez les graines du piment et coupez-le en fines lanières, faites-le frire (optionnel).
Dans une poêle avec un filet d'huile, ajoutez les tomates, l'ail et l'oignon et faites-les cuire pendant quelques minutes.
Mixez les tomates, l'oignon et l'ail avec un litre de bouillon.
Dans une casserole, verse le mélange et ajoute le reste du bouillon, les branches d'épinard mexicain et de persil. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Servez en plaçant un lit de tortilla, puis le bouillon, le piment, l'avocat, la crème, le fromage et un filet de citron.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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