Cuire à la cocotte minute la viande avec 1/4 d'oignon, 1 gousse d'ail, de l'eau jusqu'à couvrir la viande et du sel. Laisser cuire pendant 45 minutes.
Retirer la viande de la casserole, effilocher et mettre de côté. Dans la même eau de la viande, faire cuire le maïs et ajouter un peu plus de sel. Laisser cuire pendant 1 heure.
Servir le bouillon, le maïs et la viande dans une casserole où le pozole va finir de cuire.
Mixer 3 gousses d'ail, un demi-oignon, du piment guajillo et le cube de Knorr. Filtrer la préparation et servir sur le bouillon.
Laisser cuire le pozole pendant au moins 15 minutes. Goûter et rectifier le sel si nécessaire.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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