Cette recette de pozole mexicain au poulet est un plat typique du Mexique, elle est délicieuse en plus d'être un repas complet. Profitez de cette délicatesse mexicaine.
1/2 boules de maïs, cacahuatzintle ou 8 épis de maïs tendre décortiqués
6 piments ancho, épépinés, déveinés et trempés dans de l'eau chaude
1 oignon
3 ails
1 cuillère à soupe de consommé, en poudre
2 poitrines de poulet , effiloché ou en morceaux
1 pincée d'origan
1 laitue, tranche fine
1 radis, en bouquet, tranchés
5 citrons , coupés
à votre goût de piment piquín , au goût
tartines
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
On fait cuire le maïs ou les épis de maïs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le poulet est cuit dans de l'eau avec du sel, de l'ail et de l'oignon, et une fois prêt, il est effiloché ou coupé en morceaux.
Les piments ancho sont moulus avec l'eau dans laquelle ils ont été trempés avec de l'origan et de l'ail, puis filtrés dans la casserole où se trouvent les grains de maïs, on y ajoute le poulet cuit et un peu de bouillon dans lequel le poulet a été cuit, assaisonner avec le consommé et faire bouillir pendant 15 minutes. Il doit avoir une consistance légère.
Il se sert très chaud dans des bols en terre cuite appelés pozoleros, assaisonné avec de la laitue, des radis, de l'origan, du piment et du jus de citron, et est accompagné de tostadas.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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