Pot-au-feu de Boeuf

Mauricio Eggleton
Pour ces après-midis de pluie, préparez ce spectaculaire pot-au-feu de viande de boeuf, un classique qui ne peut manquer sur votre table.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • suffisant d'huile végétale
  • 1 kilo - 0|kilo de jarret de veau, avec moelle
  • suffisant d'eau
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 tasses de chayote -> 1|chayote, coupé en dés moyens
  • 2 tasses de carotte, coupée en dés moyens
  • 1.5 tasses d'haricot vert
  • 2 tasses de courgette, coupée en dés moyens
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe
  • 3 maïs blanc, tendre, coupé en tiers
  • suffisant de piment serrano, pour accompagner
  • suffisant de coriandre, haché, pour accompagner
Préparation
2h
1h 45 mins
Basse
  • Chauffez un peu d'huile dans une casserole pour saisir la viande. Laissez cuire pendant 3 minutes à feu vif, avec l'ail et l'oignon.
  • Ajoutez l'eau et laissez bouillir pendant 45 minutes pour que les saveurs se concentrent. Enlevez toutes les impuretés qui peuvent sortir de la viande avec une écumoire ou une cuillère.
  • Après 45 minutes, ajoutez le maïs, la pomme de terre et la carotte. Faites cuire pendant environ 30 minutes.
  • Après 30 minutes, ajoutez le chayote et les haricots verts. Faites cuire encore 20 minutes.
  • Enfin, ajoutez la courgette, la menthe et la coriandre ; faites cuire encore 10 minutes.
  • Faites cuire encore 10 minutes, servez chaud et accompagnez de coriandre hachée et de piment serrano au goût.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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