Ces lentilles sont une préparation consistante, riche en protéines ; idéales pour un jour de pluie. Elles sont réconfortantes, pleine de saveur, à base de viandes et de légumes.
1/2 tasses d'oignon, en cubes moyens, pour la sauce
4 tomates, coupés en quartiers, pour la sauce
1 tasse de vin rouge, pour la sauce
1/2 kilos - 1|kilos de lentille, préalablement trempées
2 litres de bouillon de légumes
à votre goût de sel
suffisant d'huile végétale
1 tasse de banane plantain, en rondelles
suffisant d'huile végétale
1 tasse d'oignon
1 tasse de céleri
2 tasses de chorizo -> 0|chorizo, en rondelle
1 tasse de lardon, haché
3/4 tasses de carotte, en petits cubes
à votre goût de coriandre, pour décorer
Préparation
15 mins
40 mins
Basse
Dans une casserole semi-profonde, ajoutez suffisamment d'huile et ajoutez l'ail, l'oignon, les tomates et faites revenir pendant 3 minutes ; ajoutez le vin rouge et laissez bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Ensuite, mixez la préparation de tomates jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez dans une casserole les lentilles, le bouillon de légumes et du sel ; faites bouillir pendant environ 30 minutes. La texture doit être douce, sans se réduire en purée.
Faites frire les bananes dans de l'huile chaude pendant environ 5 minutes.
Pour le soffritto, chauffez une grande casserole à feu vif et ajoutez suffisamment d'huile, l'oignon, le céleri, le chorizo et le bacon. Faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez la carotte et ensuite la sauce tomate que vous avez préparée auparavant. Ajoutez les lentilles avec le bouillon et incorporez les ingrédients en cuisant pendant 10 minutes de plus.
Servez, saupoudrez de coriandre et ajoutez les bananes frites.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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