Délicieuse soupe azteque

Royal Prestige
La soupe de tortilla ou soupe azteque a son origine à Tlaxcala. C'est un plat élaboré avec du bouillon de tomate, du piment pasilla, de l'ail, de l'oignon et une touche d'éphazote frais. Elle est servie avec des lanières de tortilla de maïs frites et accompagnée de fromage frais et de crème.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
1
Portions
  • 2 gousses d'ail, pour le bouillon
  • 1/2 oignons blancs, pour le bouillon
  • 4 tomates, grillés, pour le bouillon
  • 2 piments pasilla, décapités, sans graines et trempés, pour le bouillon
  • 1 piment guajillo, décapité, sans graines et trempé
  • 8 tasses de bouillon de poulet, pour le bouillon
  • 1 tortilla, grillée sur le comal, pour le bouillon
  • 1 pincée de sel, pour le bouillon
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 3 feuilles de épazote frais
  • 10 tortillas de maíz
  • 1 tasse de fromage frais, coupé en dés
  • 1/4 tasses de piment pasilla, coupé en rondelles et frits
  • 1 avocat
  • à votre goût de crème aigre, pour servir
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
  • Dans le Power Blender, mixe l'ail avec l'oignon, la tomate, le piment pasilla, le piment guajillo, le bouillon de poulet, la tortilla et une pincée de sel parfaitement bien, pour que tu n'aies pas à filtrer le bouillon.
  • Chauffe une casserole de 4 quarts à température moyenne-haute et verse la préparation que tu as mixée. Ajoute les brins d'éphazote et couvre avec la valve Redi-Temp™ ouverte. Quand ça siffle, réduis le feu à bas et fais cuire pendant 10 minutes.
  • Avec le Couteau du Chef, coupe les tortillas en fines juliennes et l'avocat en tranches ou en cubes.
  • Fais frire les lanières de tortilla dans une poêle Easy Release avec très peu d'huile, à température moyenne.
  • Utilise la Machine à Salades pour râper le fromage frais. Sers la préparation dans une assiette creuse. Ajoute des lanières de tortilla, du fromage frais râpé, du piment pasilla et de l'avocat. Termine avec une touche de crème aigre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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