Crème de Pistache

Inés Miselem
Rien ne crie Noël comme une crème chaude au dîner du 24 décembre. Savourez cette exquise crème de pistache avec vos proches.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 poireau, en tranches
  • 1/2 oignons, hachée
  • 1/2 tasses de persil, finement haché
  • 1/4 tasses de farine de blé
  • 1/2 barres de beurre
  • 1 tasse de crème fouettée
  • 250 grammes de pistache -> 0|pistache, pelé
  • 1/2 tasses de petit pois surgelé
  • 1/2 tasses de vin blanc
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • sel
  • poivres blancs en poudre
Préparation
0 mins
35 mins
Basse
  • Hachez la moitié des pistaches et réservez-les pour les utiliser en garniture au moment de servir la crème.
  • Coupez finement l'oignon et le poireau en tranches.
  • Mettez dans une casserole la moitié d'un bâton de beurre, faites revenir l'oignon, le poireau et les petits pois. Ajoutez la farine et laissez quelques minutes jusqu'à ce qu'elle dore légèrement.
  • Versez le bouillon de poulet, une fois qu'il commence à bouillonner, réduisez le feu et faites cuire à couvert.
  • Une fois les légumes cuits, broyez-les avec la moitié des pistaches entières.
  • Remettez le mélange dans la casserole, ajoutez le vin blanc, assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.
  • Enfin, tempérez la crème avant de l'ajouter à la casserole. Pour cela, mettez-la dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de la soupe en remuant sans cesse. Une fois tiède, incorporez-la à la casserole, mélangez et chauffez sans faire bouillir.
  • Servez et accompagnez des pistaches hachées.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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