Crème de Petit Pois et Menthe
Une crème riche, saine et avec une touche rafraîchissante de saveur de menthe.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 oignons , haché
  • 4 tasses de consommé de légumes, pauvre en sodium
  • 6 tasses de petits pois frais, en gousse ou l'équivalent en congelé
  • 1/4 tasses de persil frais
  • 1/4 tasses de feuille de menthe
  • sel, et poivre frais moulu
  • 1/4 tasses de crème aigre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ou eau
  • ciboulette, hachés (pour servir)
Préparation
20 mins
0 mins
Basse
  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré, pendant 6 à 8 minutes. Ajouter 2 tasses de bouillon et porter à ébullition. Ajouter les petits pois décortiqués, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes pour les petits pois frais et environ 2 minutes pour les congelés.
  • Retirer la casserole du feu. Ajouter le persil, la menthe, et les 2 tasses de bouillon restantes dans la casserole. Mettre cette soupe dans un mixeur ordinaire ou à main jusqu'à obtenir une purée, ajouter un peu d'eau pour l'éclaircir si la soupe est trop épaisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Battre la crème et la crème aigre dans un petit bol.
  • Servir la soupe chaude garnie des oignons verts hachés et d'une cuillère à soupe du mélange de crème.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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