Crème de Palourdes au Vin Blanc

Kiwilimón
La crème de palourdes au vin blanc est une recette classique de la gastronomie américaine. La Clam Chowder est une délicieuse soupe à base de lait accompagnée de palourdes et de vin blanc. C'est une recette très facile et élégante, donc vos invités vont l'adorer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 3 boîtes de palourde en conserve
  • 2 litres de lait de vache
  • 1/4 tasses de farine
  • 1/4 tasses de beurre
  • 1 échalote, hâché finement
  • 4 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 baguette --> 1|baguette
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1/3 tasses de vin blanc
Préparation
5 mins
30 mins
Basse
  • Faites fondre le beurre dans une poêle profonde. Faites revenir l'échalote. À part, à l'aide d'un tamis, retirez la saumure des palourdes et ajoutez-les au sauté précédent. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer l'alcool (pendant 5 minutes à basse température).
  • Ajoutez la farine à la préparation précédente, en remuant constamment. Une fois que la farine est complètement incorporée (et change de couleur), retirez le mélange du feu.
  • Versez le mélange précédent dans le mixeur, incorporez le lait et mixez (veuillez vous assurer que les ingrédients sont parfaitement moulus). Remettez la préparation dans la poêle et continuez à cuire à basse température, retirez du feu jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Coupez la baguette en tranches diagonales, badigeonnez les tranches d'un peu d'huile d'olive. Saupoudrez d'un peu de thym. Disposez les tranches sur une plaque et faites-les cuire au four pendant 3 minutes à 180° C.
  • Assaisonnez la crème avec du poivre et du sel. Mélangez. Versez la crème dans des assiettes et accompagnez de pain.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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