Crème de Fleurs de Courgette

Lorenza Ávila
Cette recette de crème de fleurs de courgette se prépare avec un peu de vin blanc, de carotte, de céleri et de poireau. La crème est servie avec des cubes de fromage et des lanières de piment poblano. C'est une soupe très mexicaine parfaite pour un dîner élégant.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
51
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 1 kilo - 0|kilo de fleur de courge
  • 1 poireau, la partie blanche
  • 1 carotte, en tranches
  • 1 branche de céleri
  • 6 tasses de consommé de poulet
  • 1 barre de beurre
  • 1/2 tasses de vin blanc
  • 1/4 tasses de crème
  • 1 poivron poblano, blanchi et en petites lanières
  • 1/2 tasses de farine
  • 2 tranches de fromage manchego, de 3 mm d'épaisseur
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
  • Hacher le poireau, le céleri et la carotte en fines rondelles. Mettre dans une casserole avec le beurre et laisser cuire. Ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les fleurs de courgette, le bouillon de poulet et le vin blanc. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter.
  • Brûler le piment poblano, le nettoyer et le faire bouillir dans un peu de lait. Couper en lanières d'environ 2 cm. Couper le fromage en petits cubes et réserver.
  • Une fois les légumes cuits, les mixer dans le blender. Remettre dans la casserole et avant de servir, ajouter la crème.
  • Servir la crème chaude et ajouter des cubes de fromage et des lanières de piment poblano par-dessus.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par