Crème de Fromage au Epazote
esteban tapia robles
Excellente crème de fromage, très mexicaine. Elle est délicieuse si on ajoute un peu de piquant à la crème.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
5
Portions
  • 1 litre de lait de vache
  • 100 grammes de farine de blé
  • 100 grammes de beurre non salé , ou margarine
  • 250 grammes de fromage manchego, ou gouda
  • 1 branche de épazote
  • 1/2 oignons , haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte , en dés
  • 1 branche de céleri, petit
  • 1 ounce de tequila , ou rhum
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Faire revenir le céleri et la carotte dans du beurre. Ajouter la farine et remuer pendant environ 10 minutes. Ajouter le lait et laisser épaissir encore 5 minutes sans cesser de remuer avec un fouet. Passer la sauce au tamis et réserver.
  • Dans une casserole, faire frémir l'ail, l'oignon et l'epazote haché avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la tequila (si vous savez flamber, faites-le car cela donne une très bonne touche).
  • Ajouter le lait à l'ail, l'oignon et l'epazote. Mettre des morceaux de fromage dans l'assiette de chaque personne et servir la crème.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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