Une soupe élégante et au goût délicieux. On peut utiliser toutes sortes de champignons ou de champignons de Paris. Au lieu de gouttes de jus de citron, vous pouvez également ajouter du dry sherry, c'est très bon.
8 tasses de champignon, hachés peuvent être hachés dans le robot
1 branche de céleri, hachés (c'est 1 tasse)
1 poireau, (seulement la partie blanche) haché, cela donne 1 1/4 tasse
1/2 tasses de farine
5 tasses de bouillon de poulet
1 branche de thym
1 tasse de champignon, en tranches
1/2 tasses de crème à fouetter , ne dilue pas
jus de citron , au goût
poivre
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
Faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez les 8 tasses de champignons hachés, le céleri et le poireau. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6-8 minutes.
Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant sans arrêt pendant 3-4 minutes supplémentaires.
Ajoutez le bouillon de poulet petit à petit, en fouettant avec un fouet.
Mettez la branche de thym et attendez que ça bout. Faites cuire encore 30 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre l'autre cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez les champignons en tranches et faites cuire pendant environ 5 minutes. Réservez.
Retirez la branche de thym de la casserole. Mettez toute la soupe dans le mixeur ou le robot culinaire et réduisez en purée.
Remettez la soupe dans la casserole à feu doux. Ajoutez la crème à fouetter, et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Servez-la dans des assiettes creuses et décorez avec les champignons tranchés déjà cuits.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?