Éplucher le céleri si nécessaire et hacher en incluant quelques feuilles.
Hacher les oignons nouveaux de Cambray et aussi la partie verte.
Faire fondre le beurre et faire revenir le céleri, l'oignon et les oignons nouveaux pendant 10 minutes.
Ajouter le bouillon, le thym, le sel et le poivre.
Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Une fois que les légumes sont tendres, les mixer très bien dans le blender, passer au chinois ou à la passoire et remettre dans la casserole.
Ajouter le vin blanc et cuire encore 4 minutes.
Ajouter la crème et dès que ça commence à bouillir, servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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