Profitez de cette recette de bouillon de poulet pleine de saveurs, idéale pour la saison froide, et le complément parfait pour avoir des saveurs familiales n'importe où. Vous adorerez ce délicieux bouillon !
suffisant d'eau, en ébullition, pour cuire le poulet
2 cuisses de poulet
2 cuisses de poulet
1/2 filets de poulet, sans peau, coupé en deux
2 gousses d'ail, pour cuire le poulet
1/2 oignons, pour cuire le poulet
1 maïs blanc, en tiers
1/2 tasses de carotte, pelée, coupée en dés moyens
1/2 tasses de chayote -> 1|chayote, sans peau, coupés en dés
1/2 tasses de courgette, coupée en dés
1/2 tasses d'haricot vert, en tiers
1/4 bouquets de coriandre
1/4 bouquets de menthe
pincées de sel
suffisant d'oignon, finement haché, pour accompagner
suffisant de coriandre, finement haché, pour accompagner
suffisant de piment serrano, en rondelles, pour accompagner
suffisant d'avocat, en tranches, pour accompagner
Préparation
1h
45 mins
Basse
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, une fois que vous avez une forte ébullition, ajoutez les morceaux de poulet : la cuisse, la cuisse et la poitrine de poulet. Ajoutez de l'ail et de l'oignon, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Découvrez et retirez l'écume qui se forme à l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère, cette écume est la protéine soluble dans l'eau provenant de la viande. Remettez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes.
Une fois que la cuisson du poulet est à 80%, ajoutez les légumes, d'abord le maïs et la carotte, qui sont les plus durs, couvrez et faites bouillir pendant 15 minutes.
Ensuite, ajoutez le chayote, la courgette, les haricots verts et parfumez avec de la coriandre et de la menthe. Assaisonnez avec du sel, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes de plus.
Servez le bouillon de poulet immédiatement, accompagnez-le de coriandre, d'oignon, de piment serrano et d'avocat selon vos goûts.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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