Caldo tlalpeño
Nous te montrons comment faire caldo tlalpeño étape par étape. Ce délicieux bouillon traditionnel du Mexique a tout ce qu'il faut pour un repas complet : poulet, pois chiches, carottes et une touche de piment chipotle. Il contient tous les groupes alimentaires, donc il devient idéal pour n'importe quel repas.L'origine du caldo tlalpeño reste une énigme, car il existe des théories qui disent qu'il a été créé à Veracruz et d'autres qui disent qu'il est originaire de Jalisco et aussi de la Ville de Mexico.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 400 grammes de filet de poulet
- 3 carottes, coupés en cubes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/3 oignons, coupée en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates, coupés en quartiers et sans pépins
- 1 branche de coriandre fraîche
- 1 branche de épazote frais
- 1 tasse de pois chiche, cuit
- 2 piments chipotles
- à votre goût de sel
- 1 avocat, coupé en tranches, pour accompagner
- à votre goût de citron, pour accompagner
Préparation
40 mins
20 mins
Basse
- Dans une petite casserole à feu moyen, fais chauffer le bouillon de poulet et fais cuire le blanc de poulet pendant 20 minutes, ajoute la carotte et cuisine pendant 3 minutes de plus.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais frémir l'oignon, l'ail et la tomate, mixe et réserve.
- Ajoute la sauce précédente au bouillon, ajoute la coriandre, l'épazote, les pois chiches, le piment chipotle, assaisonne avec du sel et cuisine pendant 10 minutes supplémentaires à feu doux.
- Retire le blanc de poulet du bouillon, effiloche et remets dans le bouillon.
- Sers chaud accompagné de tranches d'avocat, accompagne avec du citron.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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