C'est une soupe délicieuse et économique, simple à préparer et pleine de saveur. C'est un plat très complet car en plus de la viande, il contient des pommes de terre et des pois. Essayez-la !
500 grammes de ventre de boeuf, ou tripes, hachées finement
8 tasses d'eau
3 cuillères à soupe d'oignon , hachée finement
4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, haché
200 grammes de pois chiche, ou pois, cuits
1/4 tasses de tomate, haché
2 tasses de pomme de terre blanche, coupée en dés
1 tasse de pomme de terre jaune, coupée en dés
1/2 cuillères à café de safran
2 cubes de consommé de poulet
à votre goût de sel
Préparation
1h
40 mins
Basse
Faites cuire les tripes dans une cocotte-minute avec suffisamment d'eau pendant une heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez l'eau et réservez les tripes.
Faites bouillir 8 tasses d'eau; ajoutez les cubes de bouillon de volaille, l'oignon et le safran, les pommes de terre, les pois et faites cuire pendant 20 minutes.
Ensuite, ajoutez le tripes et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes de plus pour que la soupe obtienne la texture souhaitée.
Enfin, ajoutez la coriandre hachée et servez chaud.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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