Recette de Bouillon de Poisson

María Ibarra
Ce bouillon de poisson est une option facile, rapide, économique et très saine. N'hésitez pas à le préparer et à lui donner cette touche mexicaine, car il a une note piquante qui devient irrésistible. De plus, il contient des légumes, donc il est très nourrissant.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 2 tasses de tomate moulu
  • 2 piments guajillos, propres et hydratés, pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1/4 tasses de piment chipotle mariné, pour la sauce
  • suffisant de sel, pour la sauce
  • suffisant de poivre, pour la sauce
  • 1/2 tasses d'eau, pour la sauce
  • suffisant d'huile d'olive, pour le bouillon
  • 1/4 tasses de poireau, en fines rondelles, pour le bouillon
  • 1/2 tasses de carotte, en cubes moyens, pour le bouillon
  • 1/2 tasses de citrouille, en cubes moyens, pour le bouillon
  • 1/2 tasses de pomme de terre, en cubes moyens, pour le bouillon
  • 1/2 tasses de bouillon de crevettes
  • suffisant d'origan, pour le bouillon
  • 4 tasses d'eau, pour le bouillon
  • 500 grammes de poisson blanc, tilapia, en morceaux, pour le bouillon
  • suffisant de persil, pour décorer
  • à votre goût de pain complet, pour accompagner
Préparation
35 mins
15 mins
Basse
  • Mixez la tomate, le piment guajillo, l'oignon, l'ail, le piment chipotle, le sel, le poivre et l'eau à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Filtrez et réservez.
  • Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et ajoutez le poireau, la carotte, la courgette et la pomme de terre. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la sauce, le bouillon de crevettes, l'origan et l'eau, et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ébullition.
  • Si vous allez incorporer une partie du poisson, comme la tête ou la queue, ajoutez-la lors de l'ébullition pour qu'elle libère sa saveur. Ajoutez le poisson et cuisinez jusqu'à ce que le bouillon réduise ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit avec les légumes. Rectifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
  • Servez le bouillon de poisson dans une assiette creuse, décorez avec du persil et dégustez avec du pain complet.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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