Recette de bouillon de crevettes

Sophia Rivera
Quand vous avez envie d'un consommé épicé, vous pouvez préparer cette recette de bouillon de crevettes, car elle sera parfaite pour partager avec des invités ou pour un repas familial le week-end. Ce qui rend ce bouillon mexicain spécial, c'est qu'on utilise la coquille de la crevette sèche pour lui donner plus de saveur.De plus, avec cette vidéo, vous verrez comment faire un bouillon de crevettes avec des légumes comme des pommes de terre et des carottes ; vous devez également ajouter une portion de crevettes fraîches à décortiquer.
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 piments guajillos, Sans graines et décortiquées
  • 1 piment ancho, Sans graines et décortiquées
  • 2 piments morita, Sans graines et décortiquées
  • 3 gousses d'ail
  • 4 tomates, Coupées en quartiers
  • 1 oignon, Coupées en quartiers
  • 35 grammes de crevette séchée
  • 6 tasses d'eau
  • 2 poivre noir
  • 1 tasse de pomme de terre, Coupées en dés
  • 1 tasse de carotte, Coupées en dés
  • 1 branche de épazote
  • 2 tasses de crevette fraîche, propre, sans coquille ni tête
  • 1 tasse de crevette fraîche, sans tête, avec coquille et queue
  • suffisant de citron, pour servir
  • suffisant de biscuit salé, pour accompagner
Préparation
15 mins
40 mins
Basse
  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, faites frémir les piments avec l'ail, la tomate, l'oignon et les crevettes sèches pendant environ 5 minutes. Remplissez avec 2 tasses d'eau, laissez bouillir et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir légèrement.
  • Mixez la préparation précédente jusqu'à obtenir une soupe lisse. Filtrez.
  • Remettez le bouillon dans la casserole, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le reste de l'eau et les pommes de terre. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez les carottes, le épazote, couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajoutez les crevettes fraîches et faites cuire pendant 5 à 10 minutes de plus, rectifiez l'assaisonnement et servez avec du citron et des biscuits salés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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