Pozole Rouge Facile et Rapide
Pozole rouge à la manière de Jalisco. Le maïs pozolero précuit vous fait gagner beaucoup de temps et d'efforts. La couleur et la saveur particulière de ce pozole sont dues à l'utilisation du piment mirasol ou guajillo.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
- 1 kilo de maïs pozolero, pré-cuit
- 1 tête d'ail
- 1 kilo de viande de porc, en morceaux moyens
- 1 tomate, grand
- 100 grammes de piment mirasol
- sel, au goût
- 1 pincée d'origan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 gousse d'ail
Préparation
30 mins
3h
Basse
- Mettez le maïs dans une grande casserole, couvrez d'eau, ajoutez l'ail et le sel au goût et faites cuire à feu moyen pendant 2 heures.
- Après ce temps, ajoutez la viande dans la casserole et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Pendant ce temps, faites bouillir la tomate jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Faites tremper les piments dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez les graines et la tige, puis mixez-les avec la tomate, le sel, l'origan, le cumin et 1 gousse d'ail. Filtrez.
- Lorsque la viande est tendre, retirez-la de la casserole et effilochez-la.
- Versez la sauce rouge dans la casserole avec le maïs et laissez bouillir. Remettez la viande effilochée dans la casserole, rectifiez l'assaisonnement et laissez bouillir quelques minutes de plus avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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