Cette recette est géniale et très savoureuse, c'est un plat typique de mon État de Jalisco, une très bonne option pour les Fiestas Patrias... Bon appétit !
Mettez le maïs dans une grande casserole, couvrez d'eau, ajoutez l'ail et du sel au goût, puis faites cuire à feu moyen pendant 2 heures et ajoutez la tête d'ail.
Après ce temps, ajoutez la viande dans la casserole et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Faites tremper les piments dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez les graines et la tige, puis mixez-les, filtrez.
Versez la sauce rouge dans la casserole avec le maïs et laissez bouillir, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes de plus avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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