Un bouillon de crevettes très savoureux et facile à préparer, et le meilleur, c'est qu'il est très rapide à faire. Croyez-moi quand je dis que c'est facile, car je ne suis rien d'autre qu'un père de famille qui aime cuisiner.
125 grammes de crevette séchée, sans tête et sans pattes mais non pelés
30 grammes de piment guajillo
2 gousses d'ail , pelés
2 cuillères à soupe d'huile
2/3 tasses de pois chiche , cuisinés
180 grammes de carotte , pelée et coupée en tranches de 1 cm
3 pommes de terre , pelés et coupés en cubes de 1 cm
500 grammes de tomate
1 litre d'eau
sel, au goût
Préparation
1h
30 mins
Basse
Détachez les têtes et les pattes des crevettes si elles en ont (en laissant les coques). Broyez-les dans le mixeur. Mettez de côté les crevettes entières et la poudre de crevettes.
Nettoyez les piments secs, ôtez la tige et ouvrez-les. Jetez les graines et conservez les veines. Coupez les piments en petits morceaux.
Couvrez les tomates avec de l'eau et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Égouttez-les et jetez l'eau.
Mettez les tomates à peler dans le mixeur, ajoutez les gousses d'ail, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les morceaux de piment et mixez de nouveau jusqu'à ce que la purée soit aussi lisse que possible (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). Passez la purée au tamis fin et jetez le résidu.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile et ajoutez la purée de tomates et de piment, puis faites-la frémir à feu vif en remuant et en grattant le fond de la poêle de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle. Laissez réduire pendant environ 10 minutes.
Ajoutez les pois chiches, les crevettes entières, la poudre de crevettes, les oignons, les pommes de terre, l'eau, le sel au goût et faites cuire lentement pendant 1 heure. Après ce temps, les crevettes seront tendres et les légumes cuits.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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