Un des secrets du bouillon de poulet est d'obtenir tous les minéraux et vitamines du poulet et des légumes grâce à une légère ébullition pendant une très longue période.
On lave tous les légumes et on les place dans une grande casserole avec le poulet.
On les couvre d'eau et on ajoute tous les autres ingrédients.
On chauffe à feu vif jusqu'à ébullition, puis on baisse le feu et on laisse cuire à feu très doux pendant 4 heures.
On filtre le bouillon et on le place dans un plat allant au four. On assaisonne avec du sel. Une fois refroidi, il peut être conservé au réfrigérateur ou congelé pour le reste de la semaine.
Le poulet est retiré du bouillon et émietté, il peut être ajouté au bouillon au moment de servir ou utilisé pour d'autres recettes.
Les légumes sont également retirés du bouillon et peuvent être hachés et utilisés pour d'autres recettes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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