Bouillon de Poisson de Base
Le bouillon de poisson est la base d'un grand nombre de recettes, d'une délicieuse soupe de poisson à une riche paella de fruits de mer traditionnelle. Ici, vous apprendrez la technique correcte pour préparer cette savoureuse recette.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
- 1 kilo de tête de poisson
- 100 grammes de carotte
- 100 grammes de poireau
- 1/2 oignons
- 1/2 branches de céleri
- 4 poivre, épaisse
- 3 feuilles de laurier
- 2 branches de persil
- 3 litres d'eau
Préparation
5 mins
30 mins
Basse
- Pour le bouillon de poisson : épluchez les carottes et coupez-les grossièrement. Faites de même avec le céleri et le poireau.
- Chauffez une grande casserole sur le feu et faites suer les os de poisson sans gras pendant 10 minutes.
- Ajoutez les légumes et continuez à suer pendant 5 minutes de plus.
- Incorporez l'eau, le poivre et les herbes aromatiques. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Filtrez et réservez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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