Profitez de ce délicieux bouillon de crevettes par une journée froide. Et encore mieux si vous le préparez pour le dîner de Noël, vous serez la sensation, nous le promettons.
1 kilo - 0|kilo de crevette, entier avec la coquille et la tête
1 kilo - 0|kilo de tomate, mûr
1 gousse d'ail
1/4 oignons
2 piments cascabel
Préparation
1h
0 mins
Basse
Coupez l'oignon et les tomates en dés.
Hydratez les piments guajillo, ouvrez-les en deux, retirez les veines et les graines et laissez-les dans de l'eau chaude un moment.
Décortiquez les crevettes, en réservant la tête et les coquilles. Vous pouvez en laisser quelques-unes avec la coquille pour servir ou simplement servir le bouillon avec les crevettes décortiquées.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Mixez les tomates, l'oignon, l'ail et les piments avec ¼ de tasse d'eau.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude, faites cuire les têtes et les coquilles des crevettes.
Filtre le bouillon de tomate dans la casserole contenant les pelures. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ébullition et filtrez à nouveau.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez deux ou trois piments cascabel, ils donneront juste du goût, veillez à ne pas les faire éclater pour éviter qu'il ne devienne extrêmement épicé.
Ajoutez les pommes de terre cuites et les crevettes que vous avez décortiquées ou celles que vous avez laissées avec leur coquille. Laissez bouillir 15 minutes et rectifiez l'assaisonnement.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, il est temps d'ajouter 1 boîte de carottes et de pois Clemente Jacques ®.
Servez très chaud, avec des piments cascabel frits pour ceux qui désirent plus de piquant et des citrons.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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