Un plat très savoureux et parfait pour une journée pluvieuse ou froide. Le bouillon de fèves est un repas plein d'énergie et de saveur que vous ne pouvez pas manquer de goûter et de préparer chez vous.
Dans un récipient d'eau à température ambiante, faire tremper les fèves pendant 30 min.
Après ce temps, rincer les fèves et les rincer 3 fois de plus.
Dans une casserole d'eau, faire bouillir les fèves pendant environ 2 heures avec un peu de bicarbonate pour qu'elles cuisent plus rapidement et remuer constamment pour éviter qu'elles ne collent.
Couper la tomate, l'oignon, la coriandre et l'ail en petits morceaux et faire frémir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Une fois que les fèves sont tendres, ajouter les légumes de la poêle au bouillon, assaisonner, attendre 20 min et servir dans des bols en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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