Si vous avez envie d'un savoureux bouillon de crevettes, c'est la recette parfaite, car elle est très simple à préparer. Accompagnez de coriandre et de citron, c'est le bouillon idéal pour guérir la gueule de bois !
2 tasses de pomme de terre blanche, pelée et en cubes
2 tasses de carotte, pelée et en cubes
2 tasses de crevette séchée, en poudre
4 piments guajillos, sans pépins ni veines
1/4 oignons
2 gousses d'ail
3 tomates
2 tasses d'eau
à votre goût de sel et poivre
à votre goût de épazote
à votre goût de coriandre, propre, désinfecté et coupé pour accompagner
à votre goût de citron, pour accompagner
Préparation
2h
1h
Basse
Mettez les pommes de terre et les carottes en cubes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Mettez les crevettes sèches ou les crevettes sèches en poudre, le piment guajillo, l'oignon, l'ail, une feuille d'épasote, le sel, le poivre et le tomate coupé en deux dans le mixeur et broyez bien, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes.
Passez le mélange au tamis et ajoutez le liquide à la casserole où se trouvent les pommes de terre et les carottes.
Ce qui reste dans le tamis est remis à mixer avec plus de bouillon pour profiter de toute la saveur des crevettes sèches et nous le repassons au tamis dans notre casserole avec les légumes.
Répétez l'étape précédente 2 fois de plus, jusqu'à utiliser tout ce qui est dans le mixeur, une fois prêt, tout ce qui est solide et filtré ne sera plus utilisé.
Cuisinez le bouillon pendant 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais, avec le reste des feuilles d'épasote, assaisonnez avec du sel et du poivre et accompagnez de citron.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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