Bouillon de Boeuf avec Piment Ancho
Mauricio Eggleton
Si vous recherchez une recette pour la gueule de bois, alors vous devez essayer ce bouillon de boeuf avec du piment ancho, c'est l'option idéale pour soulager la désagréable gueule de bois. Accompagnez ce délicieux bouillon de tortillas, citron, oignon et un peu d'avocat.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 2.5 litres d'eau
  • 1 kilo de côte de bœuf
  • 1 kilo de jarret de bœuf
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 oignons , pour cuire la viande
  • 1/2 tomates, pour cuire la viande
  • 2 laurier, pour cuire la viande
  • 1 branche de thym, pour cuire la viande
  • à votre goût de sel et poivre
  • 2 piments ancho, sans graines ni veines
  • 1/4 oignons
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • à votre goût de coriandre, finement haché, pour accompagner
  • à votre goût d'oignon , finement hachée, pour accompagner
Préparation
2h 30 mins
2h
Basse
  • Ajoutez de l'eau dans une cocotte-minute, puis ajoutez la côte de boeuf, le jarret, l'ail, l'oignon, la tomate, les 2 feuilles de laurier et la branche de thym, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 1 heure et demie.
  • Après le temps de cuisson, passez le bouillon à travers un tamis fin et réservez la viande et le bouillon.
  • Mélangez le piment ancho, un quart d'oignon, une gousse d'ail, le sel, le poivre, le bouillon de cuisson du boeuf et ajoutez 1 cuillère à soupe de viande de boeuf pour épaissir le bouillon. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez le contenu du mixeur à la casserole où se trouve le bouillon de boeuf et la viande effilochée.
  • Faites cuire pendant 1 heure de plus, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et cuits à la perfection.
  • Servez avec de la coriandre et de l'oignon hachés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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