Préparez cette soupe d'origine latino-américaine qui vous plaira. Elle est à base de pommes de terre, maïs, poulet, câpres, etc. Un plat plein de saveurs que vous ne pouvez pas manquer. Apportez un peu de la cuisine colombienne à votre table.
800 grammes de pomme de terre , criolla, pelée et coupée en rondelles
500 grammes de pomme de terre , pastusa, pelées et coupées en rondelles
500 grammes de pomme de terre , sabanera, pelées et coupées en rondelles
800 grammes de poitrine de poulet
2 sésames noirs, tendres, coupés en rondelles de 3 cm de large
2 tiges d'oignon vert , sans couper ; seulement la partie blanche
1 cuillère à café d'ail , écrasé
1 guascas
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement haché
250 millilitres de crème fraîche
100 grammes de câpres
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 avocats
à votre goût de sel et poivre
Préparation
15 mins
0 mins
Basse
Dans une grande casserole, faites sauter le poulet, la coriandre, l'ail, le poivre et le sel dans l'huile ; lorsqu'il est doré, ajoutez les épis de maïs, l'oignon vert et ensuite les pommes de terre qui se désagrègent (pomme de terre criolla et pastusa) ; ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir le poulet (ne mettez pas trop d'eau), au fur et à mesure que la pomme de terre cuit, vous pouvez ajouter plus d'eau ; lorsque le poulet est tendre, sans trop le cuire, retirez-le de la casserole.
Lorsque les grains de l'épi sont tendres, ajoutez la pomme de terre sabanera, en veillant à ce qu'elle ne se désagrège pas, et la moitié des guascas. Effilochez le poulet en retirant la peau et réservez ; coupez l'avocat en dés et accompagnez-le de son noyau pour qu'il ne s'oxyde pas.
L'ajiaco continue de cuire et on ajoute de l'eau, jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée ; il ne doit pas être trop liquide ni trop épais.
À 5 minutes de servir, ajoutez le reste des guascas. Servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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