C'est une sauce qui peut être utilisée directement ou diluée pour des ragoûts de viande rouge ou blanche et des poissons ou fruits de mer. Elle a un goût grillé et légèrement épicé, idéal pour des sopes ou chalupas.
Dans une plancha ou une comal, on fait griller les piments morita.
Les tomates sont rôties jusqu'à ce que la peau soit brûlée, on fait légèrement rôtir l'oignon et l'ail, une fois les 4 ingrédients rôtis, on enlève les graines des piments et on broie tous les ingrédients dans le mixeur, les ingrédients ne doivent pas être complètement broyés, une fois la sauce broyée, elle est prête à être utilisée directement ou sautée en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour utiliser la viande de votre choix déjà précuite.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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