Apprends à préparer tes propres piments chipotles adobés avec cette recette facile et pratique. De plus, ces délicieux piments chipotles maison sont idéaux pour donner une touche épicée à tous tes plats.
1 cuillère à café de clou de girofle entier, pour l'adobo
1 cuillère à café de poivre gras, entier, pour l'adobo
1/4 tasses de vinaigre, pour l'adobo
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile
1 tasse d'oignon blanc, filetée
Préparation
15 mins
1h
Basse
Fais chauffer l'eau et le piloncillo dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Ensuite, ajoute les piments chipotles et fais cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement hydratés. Retire les piments et réserve 5 pièces et l'eau de trempage pour l'adobo.
Fais chauffer une comal à feu vif et fais griller la tomate, l'ail, l'oignon, l'origan, le cumin, le clou de girofle et le poivre jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arôme, mais fais attention de ne pas les brûler.
Pour l'adobo : mixe les piments et l'eau que tu as réservée auparavant, puis ajoute les ingrédients que tu as grillés, le vinaigre blanc et du sel au goût.
Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et fais frémir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, ajoute l'adobo, fais cuire pendant 5 minutes et ajoute les piments chipotles entiers, puis fais cuire pendant 20 minutes.Réserve les piments chipotles maison dans un bocal en verre et laisse refroidir. Accompagne le plat que tu aimes avec tes piments chipotles adobés.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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