Authentique Sauce Macha
Carlos Lieja
La sauce macha est originaire de l'État de Veracruz, c'est une sauce piquante préparée uniquement à base de piments secs, frits dans de l'huile, avec de l'ail et certains ingrédients comme le sésame et la cacahuète ou seulement des piments. Cette sauce est idéale pour tout type de collations et de plats.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 1/2 tasses d'huile d'olive
  • 2 piments ancho, propres, sans graines et deveinés
  • 1 piment pasilla, propres, sans graines et deveinés
  • 1/4 tasses de piment morita, propres, sans graines et deveinés
  • 1/4 tasses de piment de l'arbre, propres, sans graines et deveinés
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • 4 gousses d'ail, avec écorce
  • 1 pincée de sel de mer, pour écraser
Préparation
10 mins
10 mins
Basse
  • Pour la sauce, chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, faites frémir les piments avec le sésame et l'ail, retirez la préparation de la poêle et laissez refroidir. Retirez l'écorce de l'ail que vous avez frit auparavant.
  • Placez dans le molcajete la préparation précédente avec le sel et écrasez en ajoutant peu à peu l'huile, continuez jusqu'à obtenir une sauce. Servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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