Tzatziki Grec avec Focaccia

Nutrición y Cocina
Aujourd'hui, nous vous proposons un apéritif rafraîchissant idéal pour les journées chaudes. Le tzatziki grec est une sauce très courante dans la cuisine du pays hellénique et est à base de yaourt et de concombre. La facilité de préparation de ce tzatziki grec et le faible prix de ses ingrédients confèrent à cette recette une grande polyvalence en cuisine, pouvant être servie comme apéritif ou comme accompagnement de nombreux plats. Dans la cuisine grecque, le tzatziki grec est souvent servi en accompagnement de recettes traditionnelles comme les dolmades, un rouleau de feuille de bette ou de vigne farci de riz, ou les gyros, une sorte de kebab grec.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 500 grammes d'yaourt grec
  • 1 concombre, râpé
  • 20 millilitres d'huile d'olive
  • 1/2 citrons, juste le jus
  • 1 gousse d'ail
  • à votre goût de sel et poivre
  • à votre goût de menthe, ou menthe
  • 400 grammes de farine, de pâtisserie, pour la focaccia
  • 250 millilitres d'eau, tiède
  • 30 millilitres d'huile d'olive
  • 20 grammes de levure
  • à votre goût d'origan
  • à votre goût de thym
  • à votre goût de romarin
  • 1 pincée de sel
Préparation
1h
15 mins
Basse
  • TZATZIKI GREC : Râpez un concombre moyen sur une assiette. Une fois râpé, jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la purée, ajoutez du sel pour que le concombre perde de l'eau.
  • Versez le yaourt dans un bol. Si vous souhaitez réduire la teneur calorique du plat, vous pouvez le remplacer par du yaourt écrémé, en veillant à retirer le petit-lait et en étant conscient que le résultat final sera moins consistant et crémeux.
  • Incorporez l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, une gousse d'ail hachée ou écrasée, un peu de sel, de poivre, et de la menthe ou de la menthe poivrée hachée.
  • Essorez bien le concombre et incorporez-le dans le bol avec le reste de la sauce.
  • Placez au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures pour qu'il acquière une consistance plus crémeuse et se consomme bien frais.
  • FOCACCIA AU THYM ET AU ROMARIN : Dissolvez la levure dans de l'eau tiède.
  • Mélangez dans un bol la farine de blé et le sel.
  • Ajoutez l'eau avec la levure petit à petit dans le bol où se trouvent la farine et le sel.
  • Laissez reposer la pâte de la focaccia dans un endroit chaud (35 – 40°C) couvert d'un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume. Vous pouvez étaler un peu de farine sur le côté du torchon en contact avec la pâte de la focaccia pour éviter qu'elle ne colle en montant.
  • Préchauffez le four. Étalez le pain à l'aide d'un rouleau et avec les mains. Badigeonnez la pâte d'huile à l'extérieur, incorporez les épices hachées et faites de petits trous le long de la pâte (sans la transpercer complètement). Laissez reposer environ 10 minutes.
  • Faites cuire le pain au four à 180°C pendant environ 15 minutes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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