Cette sauce piquante au tamarin est parfaite pour accompagner n'importe quel plat, que ce soit de la viande ou du poisson, sa touche aigre-douce ira bien avec tout. Vous pouvez l'apprécier froide ou chaude, c'est une sauce très polyvalente.
Chauffez dans une poêle l'huile d'olive, faites cuire l'ail, l'oignon et la pulpe de tamarin et laissez bouillir.
Baissez le feu, ajoutez le piment chipotle en adobo et le sucre. Faites cuire 5 minutes et laissez refroidir légèrement.
Mixez la sauce jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud ou froid.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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