Comment faire une marinade pour la longe ?
Mayte Rueda
Si vous recherchez des recettes pour le dîner de Noël, sur kiwilimón, nous vous montrons comment préparer une marinade pour la longe en un rien de temps. La combinaison de piments, d'épices et d'herbes aromatiques donnera une incroyable touche de saveur à votre longe, dinde, cuisse, poulet ou tout autre plat que vous souhaitez accompagner de cette délicieuse marinade.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 6 piments guajillos
  • 1 piment ancho
  • 2 piments morita
  • 1/2 tranches de cannelle
  • 1/4 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • suffisant de sel
  • 1 1/2 tasses de jus d'orange
  • 3/4 tasses de vinaigre blanc
  • 1 filet de porc, farci
Préparation
10 mins
1h
Basse
  • Faites griller les piments guajillo, ancho et morita pendant 10 secondes de chaque côté. Réservez.
  • Faites griller le bâton de cannelle, l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés, mais pas carbonisés.
  • Mixez les piments guajillo, ancho et morita, le demi bâton de cannelle, l'oignon, l'ail, l'origan, le cumin et le sel au goût pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la marinade soit très lisse.
  • Versez la marinade sur la longe farcie et laissez mariner pendant au moins une heure, mais il est préférable de laisser mariner toute la nuit.
  • Votre longe est prête à cuire. Vous pouvez la rôtir à 200 °C pendant environ 1 heure, selon le poids. Vous pouvez également la cuire dans une mijoteuse, dans une casserole ordinaire à feu direct, etc.
  • Savourez votre longe de Noël marinée avec l'accompagnement de votre choix. Réservez plus de marinade pour accompagner la longe.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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