Préparez cette recette de ketchup maison et donnez-lui votre propre touche de saveur. Le meilleur, c'est que vos enfants vont adorer et qu'il est aussi faible en sucre.
Avant de préparer le ketchup maison, vous devez stériliser un pot en verre recyclé pour le stockage.Placez le pot dans une casserole d'eau bouillante, en le couvrant complètement et en évitant que l'ouverture soit vers le bas, puis placez le couvercle (avec lequel vous fermerez le pot) et maintenez-le dans l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes. Retirez les pots, égouttez-les ou placez-les sur une serviette en papier, en veillant à ce que seule celle-ci soit en contact. Réservez.
Préparez le ketchup : versez la tomate, l'oignon, le poivron rouge et l'ail dans une casserole ou une poêle profonde antiadhésive à feu doux. Faites cuire jusqu'à ce que la tomate soit réduite en purée et si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir la poêle pour que la cuisson soit plus rapide. Faites cuire pendant au moins 15 minutes, en remuant constamment.
Ajoutez le sucre de canne, le vinaigre de cidre, le paprika doux, la cannelle, la moutarde et suffisamment de sel et de poivre. Incorporez et faites cuire pendant 15 minutes de plus, en maintenant la température et en remuant constamment.
Retirez toute la préparation du feu, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez refroidir, placez le ketchup maison dans le pot stérilisé et savourez avec des frites.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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