C'est une salade de mon inspiration, dédiée à mes petits-enfants où j'essaie d'inclure des glucides, des protéines et des vitamines. D'une excellente saveur et acceptation par les enfants en plus d'être facile et économique.
Faire cuire les œufs dans de l'eau salée pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs. Faire cuire les petits pois avec une pincée de sel.
Faire chauffer deux litres d'eau, y ajouter du sel, quelques feuilles de laurier, quelques gousses d'ail et un morceau d'oignon. Quand l'eau bout, ajouter les pâtes et cuire pendant 6 à 8 minutes. Égoutter, retirer le laurier, l'ail et l'oignon.
Pendant que les pâtes cuisent, hacher finement le persil, l'ail, l'oignon et la menthe. Une fois les pâtes égouttées et chaudes, les déposer dans le saladier et ajouter ces ingrédients hachés. Laisser refroidir.
Le poivron et le piment poblano sont rôtis et épépinés. Ensuite, ils sont hachés. La carotte est râpée avec une râpe épaisse. Égoutter la boîte de thon et les petits pois cuits. Les œufs sont épluchés et hachés.
Une fois les pâtes refroidies, ajouter les ingrédients un par un, pour finir avec la crème, la mayonnaise, le poivre et le sel.
Tout mélanger, ajuster le sel et le poivre et bon appétit !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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