Avec cette recette, j'ai voulu mélanger le goût de l'un des plats mexicains préférés ; les tacos al pastor, avec l'une des pâtes favorites dans les foyers du pays ; une délicieuse pâte de coudes, sous la forme d'une salade fraîche. Afin d'obtenir la saveur, mais aussi de rendre la recette légère, j'ai utilisé l'adobo traditionnel de la viande al pastor pour mariner des poitrines de poulet et pour compléter les éléments que nous trouverions en accompagnement de ces tacos, j'ai ajouté des tomates, de l'ananas, des oignons et du citron, le résultat m'a plu à moi et à ma famille car la pâte de coudes a permis de créer la sensation de la tortilla comme glucide d'accompagnement, j'espère qu'en la goûtant, vous l'apprécierez aussi.