Une recette idéale à partager avec la famille et les amis l'après-midi. Une salade colorée et savoureuse se marie parfaitement avec les spaghetti pour créer des sensations uniques tout en conservant la fraîcheur et le bon goût de chaque ingrédient.
1/2 tasses d'oignon blanc , en tranches par moitié
3/4 tasses d'oignon rouge , en tranches par moitié
1/2 tasses de carotte , râpé
1/4 tasses de coriandre fraîche, coupé
1 avocat , en dés
11/2 citrons
suffisant d'eau , pour la cuisson
2 cuillères à soupe d'huile d'olive , pour la cuisson
1 pincée de sel, pour la cuisson
80 grammes de beurre non salé , pour les Spaghetti La Moderna®
1 pincée d'ail , pour les Spaghetti La Moderna®
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Préparation
1h
15 mins
Moyenne
Pour les Spaghetti La Moderna®, dans une casserole d'environ 30 cm de diamètre et 8 cm de profondeur ou où les Spaghetti La Moderna® tiendront bien, remplir 2/3 d'eau et mettre à bouillir avec 2 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel. Une fois l'eau bouillante, ajouter les Spaghetti La Moderna® et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux, en veillant à ce qu'ils ne collent pas au fond de la casserole et en remuant doucement pour ne pas battre les pâtes. Ensuite, éteindre le feu et laisser cuire pendant encore 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Nous lavons la casserole et la séchons parfaitement pour préparer les Spaghetti La Moderna®. Nous prenons 30 g de beurre avec un filet d'huile pour éviter qu'il ne devienne amer ou ne brûle et à feu moyen, nous chauffons la casserole. Une fois chaude, nous versons les Spaghetti La Moderna® et remuons pour qu'ils ne collent pas. Nous ajoutons 40 g supplémentaires de beurre en dés dispersés dans les pâtes, les 2 cuillères à soupe de coriandre et assaisonnons avec du sel-ail et du poivre au goût. Nous laissons refroidir loin de la cuisinière.
Pour le Poulet : Dans une poêle, mettre 10 g de beurre et chauffer à feu moyen. Pour éviter que le beurre ne brûle ou ne devienne amer, ajouter un filet d'huile. Une fois chaud, ajouter les poitrines de poulet coupées en deux et frire jusqu'à ce qu'un côté soit doré, et avant de retourner, assaisonner avec du sel-ail et du poivre au goût et retourner pour dorer l'autre côté, en s'assurant que la partie interne du poulet soit bien cuite. Pour vérifier, prendre une pièce et faire une incision dans la partie la plus épaisse, et si elles sont prêtes, les transférer dans une assiette. Enlever l'excès de beurre s'il en reste.
Une fois le poulet refroidi, nous le découpons en dés d'environ 1 cm et réservons pour passer aux autres ingrédients.
Pour la laitue Sangria, nous séparons ses feuilles, environ la moitié d'une laitue ; nous les lavons sous un jet d'eau et les laissons tremper dans un bol avec du désinfectant pendant 10 minutes.
Nous lavons bien le reste des ingrédients. Pour la tomate, nous enlevons son pédoncule, la coupons en deux dans le sens de la longueur et ensuite en tranches.
Pour les oignons, de tailles similaires, nous enlevons les couches sèches. Dans l'oignon blanc, nous prenons environ 4 cm, coupons et ensuite en tranches fines. Pour l'oignon rouge, nous prenons un peu plus, environ 6 cm et coupons également en tranches fines.
Du coriandre, nous prenons quelques brindilles (environ 10-15), nous lavons et égouttons bien. Nous séparons les feuilles des tiges, et les feuilles sont finement hachées.
Pour la carotte, nous lavons bien et avec un éplucheur nous enlevons l'extérieur de la carotte. Nous la râpons avec précaution sur une râpe à trous moyens.
Pour la pomme, nous la gardons à la fin pour éviter qu'elle ne noircisse. Nous prenons la pomme, enlevons le centre et pelons pour retirer la peau. Nous la coupons en deux et en tranches d'1 cm de large, puis la coupons en dés également de 1 cm x 1 cm. Pour préserver la pomme sans qu'elle ne se flétrisse, nous la laissons tremper dans un bol avec de l'eau et un peu de jus de citron.
L'avocat, nous le coupons en deux, enlevons le noyau et le coupons en dés de 1 cm x 1 cm sans le sortir de la peau.
Nous coupons le citron et pressons, puis réservons pour mélanger.
Dans un grand bol, nous versons les Spaghetti La Moderna®, nous allons les couper légèrement pour que les nouilles ne soient pas trop grandes. Nous versons la laitue, la tomate, les oignons, la carotte, le coriandre, la pomme égouttée, l'avocat et mélangeons jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés. Nous ajoutons le jus de citron et assaisonnons avec du sel-ail et du poivre au goût.
On sert et on peut l'accompagner de notre vinaigrette préférée et de biscuits ou de pain au goût. BON APPÉTIT !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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