Salade de Pâtes avec Mangue et Roquette
Cette recette de Salade de Pâtes avec Mangue et Roquette est une excellente option végétarienne, de plus elle est très polyvalente, car on peut remplacer la mangue par de la pêche ou tout autre fruit que vous aimez, tout dépend de votre imagination et de vos préférences. Très savoureuse pour la saison chaude.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 350 grammes de pâtes fusilli, de Luigi
  • 1 mangue
  • roquette
  • laitues, au goût
  • 1 courgette
  • 16 tomates cerises
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 poing de noix , hachées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation
20 mins
10 mins
Basse
  • Cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante, pendant environ 8 à 9 minutes ou selon les indications du paquet.
  • Égoutter les pâtes et assaisonner avec un filet d'huile d'olive. Réserver à part.
  • Peler et couper la mangue en petits dés.
  • Laver et sécher la roquette et la salade.
  • Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  • Nettoyer la courgette, couper en fines tranches et blanchir une minute dans l'eau bouillante. Égoutter et réserver.
  • Battre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères de vinaigre et du sel au goût jusqu'à émulsionner, pour préparer la vinaigrette. Réserver.
  • Dans un plat, mélanger les pâtes, la mangue, la roquette, les feuilles de salade, les tranches de courgette et les tomates cerises coupées.
  • Assaisonner avec la vinaigrette, saupoudrer les noix hachées et servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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