Salade de Fusili et Champignons avec Fumè de Guajillo

J'ai fait cette recette pour la première fois quand nous avons reçu des invités inattendus de très loin, qui étaient fatigués et avaient très faim. À cette heure-là, il n'y avait ni magasins ni marchés ouverts et les ingrédients de cette recette étaient les seuls que j'ai trouvés dans mon garde-manger à ce moment-là. J'ai seulement mis 20 minutes à la préparer et, à ma grande surprise, cela a été un véritable succès, et maintenant je l'utilise comme entrée ou garniture.
Ingrédients
4
Portions
  • 250 grammes de pâtes fusilli, La Moderna®
  • 250 grammes de champignon frais
  • 4 piments guajillos
  • 5 gousses d'ail
  • 10 grammes de fromage parmesan, en fines tranches
  • 2 tasses de épinard bébé
  • 1/2 tasses d'huile d'olive
  • 1/2 oignons
  • 1 pincée de sel
  • 3 litres d'eau , bouillant
  • à votre goût de crevette, cuisinés et pelés
Préparation
20 mins
11 mins
Basse
  • Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition et faites cuire les pâtes pendant 11 minutes.
  • Hachez finement les gousses d'ail, les piments guajillo, les champignons en réservant 4 pièces pour la décoration, hachez l'oignon en petits dés.
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les piments jusqu'à ce qu'ils soient frits sans brûler, car ils deviendraient amers. Lorsque les piments libèrent leur couleur dans l'huile, retirez-les et dans l'huile restante, ajoutez l'ail et l'oignon. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les champignons tranchés et entiers, assaisonnez avec du sel.
  • À part, égouttez les pâtes déjà cuites et mélangez-les avec la préparation précédente de champignons.
  • Enfin, disposez une couche d'épinards baby, sur laquelle vous déposerez la préparation de fusilli et champignons, décorez avec un champignon entier, des tranches de fromage parmesan et un peu de fumé de piments que la préparation a libéré en la réalisant.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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