1 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulue
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
Chauffer une casserole d'eau. Quand l'eau bout, ajouter 20 g de sel par litre d'eau. Ensuite, cuire les haricots verts et les asperges coupées pendant 3 minutes. Retirer dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et ensuite réserver sur du papier absorbant humide.
Faire sauter les haricots et les asperges à feu vif dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Réserver.
Utiliser la même casserole d'eau où les légumes ont été cuits pour cuire les pâtes La Moderna® selon les instructions du paquet. Quand elles sont al dente, égoutter et garder une tasse de l'eau de cuisson.
Dans un mixeur, mixer les filets d'anchois avec les deux jaunes d'œufs. Ajouter les deux autres œufs, le parmesan et du poivre noir fraîchement moulu, et mélanger (maintenant avec une fourchette ou un fouet, pas avec le mixeur).
Ajouter les légumes aux pâtes La Moderna® et le mélange d'œufs, d'anchois et de parmesan. Bien remuer pour que la sauce se répartisse sur les pâtes et, si nécessaire, allonger un peu, ajouter de l'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir la texture désirée. Saupoudrer d'un peu plus de poivre noir fraîchement moulu et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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