Nous faisons tremper les pois chiches la veille au soir dans de l'eau tiède avec du sel.
Le jour suivant, nous lavons les pois chiches et les mettons à cuire dans de l'eau bouillante avec du sel, des oignons, du poireau et des carottes.
Une fois les pois chiches cuits, nous les égouttons et les laissons refroidir.
Nous hachons en brunoise (finement) l'oignon vert, le poivron vert, le poivron de piquillo et l'œuf. Nous préparons une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre et ajoutons le hachis précédent.
Nous mélangeons le tout avec les pois chiches et servons froid.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?